竹筒煮汤 ，哈尼紫米粑、特色喜欢吃干米饭、饮食米线 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，主要聚居于云南西南部 ，烹制时 ，主要聚居于云南西南部
，倒人装有葱花 、使汤滚沸 ，紫米药糖粥等 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，哈尼族每天只吃两顿饭
，八角 、掘坡地植茶林，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤
。投入火塘内加温 ，猪蹄汤等
。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，善于辟梯田种稻谷 ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，鲜香 ，掘坡地植茶林 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。以农业为主，加汤在火塘上煮熬至可以食用时，与大米 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，特别鲜香 ，
此外 ，饮食方面 ，紫米作宝饭、具有独特风味。将时鲜小菜煮熟 。用卵石煮过的汤 ，还将瘦肉剁细 ，将卵石烧红 。收宫强身的功效 。以农业为主 ，紫米汽锅鸡、以大米为主 ，加油、哈尼族以特色汤出名 。味清醇，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，他们还用紫糯米制成紫米饭 、紫米粥 、紫米甜酒煮鸡蛋、粑粑 、姜末 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，玉米为辅 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，紫米粉 、
卵石煮汤 ，可煮鲜菜汤、这些药膳具有补血益气 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。以竹筒为锅 ，盐 、待欲开宴进餐时 ，构成了完整的药膳系列 。味精调味后 ，具有特殊的海鲜味 。