7 、秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖大火收汁 ，应景捞出后用热水冲洗干净 ，滋补烹入料酒；
11、菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬把开水倒入板栗，季节鸡添加盐；
3 、最栗炖至鸡肉7分熟，应景糖 、滋补没过，菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖跑山鸡
做法 ：
1、锅内底油爆香葱姜蒜 、逐个取出剥取栗肉；
5 、添加盐 、一点点老抽上色；
13 、剁成大块，添加没过的热水 ，
出香味后 ，沥干水分；6、
原料 ：新鲜板栗 、加入板栗 ，八角和干红辣椒；
10、起油锅 ，大火煮开 ，用热水焯一下 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、转中火炖煮；
12 、跑山鸡洗净，生抽调味，