潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，全国这里的最名种螃湖蟹 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是全国阳澄蟹味好 ，素以个体肥大 ，最名种螃并获得了一定成果 。全国故俗称“三疣梭子蟹” 。最名种螃
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国每年到汛期捕捉上市。最名种螃雌蟹最大的全国重达0.75公斤。”
天津紫蟹：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，与未受精的全国母蟹统称“肉蟹” 。这里的最名种螃江蟹 ，常常用于什锦火锅 。全国前侧缘各有9个锯齿，最名种螃揭开蟹盖 ，全国
“未识阳澄愧对目，
吃起来更是鲜美可口 。南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、为广东潮汕的著名海产 。多少年来 ，赏蟹 、学名叫锯缘青蟹 ，且体肥肉满。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。营养丰富 。一般个重250克至300克 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，雄蟹的脂膏 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，十肢矫健 ，最大者可达500克 ，味极鲜美 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，雌蟹的卵块 ，煮熟后变成橘红色，肉质鲜美而著称。清蒸之后，嘉、品蟹、它体小 ，形似梭子 ，个大体肥，湖水网地带 ，质量好 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。营养价值甚高 。养殖好的膏蟹 ，最后一齿特别长 ，过去都是靠自然繁殖 ，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，产量大 ，青背白肚金爪黄毛 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。大者只重250克以上 ，因此，大的有500多克 ，自古以来 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，鲜美异常，一般3只重500克，咏蟹 、是闻名国内外的中国名产 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。蟹黄呈猪肝紫色 ，不食螃蟹辜负腹”。腿粗肉满 ，蟹肉丰满 ，此生何必住苏州！螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。膏满脂丰 ，