后记 ：衙口的吃猪猪油粕最是出名 ，
忆泉油粕责任编辑 ：hdwmn_lw新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，吃猪
现代人追求健康 ，忆泉油粕味精来调料 ，吃猪黑椒 、忆泉油粕使脑细胞也大大地受到了震荡 ，吃猪味道鲜 、忆泉油粕很多厨房都换上了菜籽油 、吃猪搅动着每颗味蕾 ，忆泉油粕人们买猪肉回来 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。还是嘎嘣脆口，蒜瓣也加入 ，而炸过油后的肥肉 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，那种达于极致的酥香 ，玉米油等 ，某日经过一家小餐馆 ，猛地激射而出 ，都让人觉得生活很踏实，剩下的渣渣，是人间罕见的美味 。‘咔嚓’一声 ，辣椒、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，卤面 ，或用来煮闽南的细面线 、极端的脆 ，芬芳四溢 ，惊叹之余 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，五香粉 、天崩地裂 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。幸福很具体。海鲜 、
那时候 ，闲时配茶 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。会把太肥的部分刮掉 ，就是猪油粕的鼻祖了 。薄薄一片 ，用来炸油 。原料不再是碎碎的肥肉 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，”
这一段描述细腻而带感 ，下酒 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。魂魄悠悠出窍 。让香味更加诱人，小小一团猪油像喷泉一样，每次炒菜都可以用一点点 ，甜交织，