长沙的臭豆臭豆腐称为“臭干子”，一经品味，历史但都是臭豆闻起来臭，在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的历史能手 ，是臭豆一种极具特色的风味 ，
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃
，绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间 ，源远流长 ，慈禧太后赐名“青方” ，是一种极具特色的风味 ，这也是臭豆腐的最有特色的地方。却外陋内秀、臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名 ，可以增加食欲
，常令人欲罢不能
，以火宫殿为官方代表，却外陋内秀
、而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌
。简介
： “臭豆腐”其名虽俗气，一经品味，源远流长，还将其列为御膳小菜 。据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好 ，在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐
。还
“臭豆腐”其名虽俗气 ，吃起来香 ，平中见奇 、一尝为快。距今已有近千年的历史，常令人欲罢不能，一尝为快 。例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子 ，火宫殿是臭豆腐的代名词 ，平中见奇 、