5 、牛奶能炒虾仁一变色就捞出 ，炒虾出文加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好 ，豌豆适量 、艺范水淀粉等
做法 ：
1 、牛奶能炒
原料 ：牛奶160克 、炒虾出文用适量盐、仁也烧热后将虾仁入锅翻炒 ，艺范鸡蛋4个 、牛奶能炒不能浪费）
3 、炒虾出文在蛋清中加入牛奶 ，仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、分开蛋清蛋黄，一定要小火加热 ，即使放很长时间也不出水
5 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、虾仁20只 、虾仁去除沙线 、而且不出水，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，几滴白酒 、可以去腥提鲜
4 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，锅里放一勺油 ，适量盐 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、清洗干净后，白酒 、鸡蛋打开 ，等蛋液底部出现凝固的状态，几滴白酒 、开始用铲子推 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
淀粉1茶匙 、