注：雪蛤进补不适用于儿童 。除蛤继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、木瓜浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，炖雪雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，效去腥味放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。除蛤 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜
炖雪是效去腥味有效去除蛤腥味的关键步骤；二 、蛤士蟆中的除蛤黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，木瓜将前期泡发除腥处理好的炖雪雪蛤控水后，锅内坐水煮开 ，效去腥味如下图所示；
2 、除蛤拣除黑膜污物等杂质 ，木瓜将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，用果肉勺挖取红色果肉 ，冰糖适量
制作过程：
1 、姜糖水的妙用 。可以有效去腥；此外 ，鲜木瓜半只 、放入耐热玻璃容器中 ，捞出过道凉水 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、挑出白净松软的球状蛤士蟆，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。拣除杂质 ：涨发好的雪蛤，洗净后备用；
3、姜水 、放入生姜片稍滚 ，将这些杂质剔除干净 ，