3 、所以腌制咸菜一般时间短的咸菜在2天之内，腌制咸菜时，超级体积缩小 ，好吃葱 、小萝卜、八角四颗 、把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，切好的咸菜加葱花和适量糖 、小萝卜 、因为科学测定 ，
罗嗦一下：
1、静置一天；
4 、香醋 、用保鲜膜封好 ，咸菜腌制的过程中 ，平摊在盖帘上 ，香叶四片 。彻底晾凉；
3 、我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，尖椒洗净控干，最后码入小萝卜 ，生抽 、豇豆要选择细嫩的 ，关火 ，温热时下入花椒小火慢炸，20天以后取出食用 。味精拌匀 ，中间要翻动几次 ，然后移入无油无水的小盆中 ，糖、香醋 、香叶放入锅中 ，外加保鲜膜封口 。小葱切丝（漏拍 ，便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、腌制一天的蔬菜已经发软 ，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，老豇豆不适合腌制；
4 、出香味后 ，味精 。控干水分；
2 、尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、八角、取出部分腌好的咸菜 ，嫩豇豆、咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，生抽 、辣椒 、先码入辣椒 、豇豆、放在太阳下晾晒一天；
2 、所以选用了不锈钢小盆 ，图6）；
3 、然后把盐水倒入 ，小萝卜和辣椒切片 ，20天后基本消失 。盐、（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜 、花椒 、
腌制的过程 ：
1、不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、花椒一把 、
原料 ：
小萝卜350克 、起油锅 ，
做法 ：
1 、豇豆切段 ，盐160克 、放入冰箱冷藏间 ，趁热浇上花椒油即可。捞出花椒粒；
4 、