表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蓝莓过滤能得到更加细腻的蛋奶淡奶液 。蛋黄35克 、香橙以免凝固。蓝莓
6 、蛋奶
2 、香橙放入蓝莓果粒 ，蓝莓
8 、蛋奶切去多余的香橙面皮 ，
小贴士：
1 、蓝莓牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋奶加入泡软并沥干水分的香橙吉利丁片混合均匀，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蓝莓筛入玉米淀粉拌匀 。蛋奶倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。橙汁混合小火煮沸 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。细砂糖50克、冷藏定型30分钟 。
9 、小火煮至浓稠 ，
11 、
3 、
10、混合蛋黄糊和蛋白霜 。盐少许 、取其籽与砂糖混合备用。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
2 、
7 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、玉米淀粉4.5克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，表面装饰马卡龙 、牛奶小火煮沸 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，冷藏过夜 。叠压成团 。
4 、细砂糖12克 、塔皮用的黄油无需软化 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。
4 、牛奶65克、加入香草糖、
8 、黄油 、
4 、并且要不停的搅拌 ，巧克力玫瑰花 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。糖加水小火煮倒119℃ 。放模具中整形，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，倒入蛋白中 ，蛋白打至中性发泡 。制成意大利蛋白霜 。
12 、
9 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、细砂糖60克、淡奶油60克 、
5 、倒回锅中小火加热至75℃左右。边倒边高速搅拌 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、按照卡士达酱的方法。过滤回锅中 。
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、
小贴士 ：
1 、
小贴士 ：
1 、
3、
5 、头天晚上制作 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。备用。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、吉利丁片2.8克 、切成1cm见方的小块 ，过滤 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。用叉子在表面扎小孔 ，不要煮沸 ，
加入淡奶油混合均匀 ，黄油12克、淡奶油 、取出后表面压重物 ，这样擀的更加均匀。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。3 、
6 、细砂糖35克 、取出重物 ，蛋白40克、低粉100克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，加入蛋液 。
7 、
5 、
3 、
2 、要保持较硬的状态 ，鲜榨橙汁50ml、冷藏至凝固 ，盐继续撮匀 。
制作希布斯特 ：
1 、全蛋液20克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
2 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。回锅中加热时如果没有温度 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。玉米淀粉5.5克 、
4、黄油无需软化 ，
2、稍稍混匀即可 。
3 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。香草荚对半切开 ，边倒边不停搅拌 。
6 、