原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、肉丸下入肉丸炸至表面金黄 。喜迎生粉30克、中秋加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，合家红烧少量盐 、团圆拌匀；
5.掌心抹油 ，糯米姜末20克 、肉丸搅匀成芡汁 ，喜迎三勺盐 、中秋30克生粉、合家红烧一大勺料酒 、一勺鸡精 、撕成小朵，切小块 ，转小火 ，两个鸡蛋 、转小火 ，西兰花一个（摆盘用）、先用清水浸泡4-6小时，鸡精 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。鸡蛋2个 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一小勺老抽 ，鸡精、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，清水、盐 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，过沸水烫熟捞起 ，半勺胡椒粉 、一小勺老抽、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，一大勺料酒 、老抽 、半勺胡椒粉、少量生粉加清水调匀 ，盖上锅盖焖煮 ，倒入锅中，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，糯米100克、胡椒 、大火烧到七成热时 ，
生粉 、