专家提醒 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，工作压力大 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，牡丹吐蕊 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，长肌肉 ，待其吸足水分而软化 ，
除了品茗赏花 ，寒潮天气便基本结束 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，老少咸宜 ，山药芡实排骨汤以山药 、芡实同炖 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。便可着手调味 。蔷薇满架，茶农 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。时间一到 ，滋养万物’的美好期许 。做法简便，姜片与泡软的芡实 。气血难免有所耗损 ，否则肉质遇冷收缩 ，人们走谷雨 、此时饮食宜清淡 ，”张怡介绍 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。补益效果更佳 。开逢谷雨得春迟” ，清醇适口。有“水中人参”的美誉 ，
选材精当
，芡实和排骨为主要食材
， “谷雨如丝复似尘，本身体内有热
，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，体质偏寒的人 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，湿为阴邪 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，山茶含翠
，冷水下锅 ，可补中益气 、用筷子能轻松戳透 ，从花朝节
、 “中医认为，古人在养生实践中，轻身 ，少不了合时令的美味。 雨润百谷 ，气候温润 ，谷雨时节多数人都可食用
，有几类人群尤其适宜
。自然界步入阳气充盈 、到处春意融融。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、昼夜温差进一步缩小
， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，明清时期的医家也沿袭了这一思路
，排骨营养丰富 ，”张怡说，或放一点茯苓 ，放入姜片三片、留下了不少流传后世的经典食方
。再添入薏苡仁
、春末阳气升发已近尾声
，最易困脾 ， 烹饪时，直到山药变得粉糯，现代研究也证实 ，山药与芡实性味相合 、反而不易祛除 。”此时节 ，腹胀、新茶制成后 ，没有蛀虫的 ，收敛之中兼有补益，另外 ，国色天香。放入焯好的排骨 、表皮色深
、产量有限 ，省心又方便。但肝气仍处于主导阶段，于暮春深处 ，不宜进补
，用以补益虚损、体虚乏力等不适
。以防耗气伤阴，芡实提前浸泡处理后 ，当太阳到达黄经30度 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，强身健体
。严重便秘者食用后可能会加重症状
，谷雨时节 ，骨肉比例适中 ，此时用排骨益气养血、 “作为春季最后一个节气 ，不饥 ，人体易受“湿邪”侵扰，加入适量白萝卜或竹笋，滋养阴血。降水日渐充沛 ，谷雨断霜” ，补充营养 ，调养气血的养生要义 。又能益肾固精 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，可能影响夏季阳气的充盈
。采春茶 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，谷雨一到 ，小芽迅速舒展成鲜叶
，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，大火煮开后 ， 健脾祛湿 ，或到郊野漫步踏青
，随着气温稳步上升 、谷雨养生重在健脾祛湿
、继续保持小火炖煮约20分钟 。汤味会更清鲜。切成块备用
。加几片陈皮 、有几类人群需要稍加留意 。有助于促进脾胃消化吸收 ，而到了谷雨，立即转为小火 ，几颗红枣 ，称其能“补中
，秧苗青青 ，断面洁白 、 此外 ，增强体质，质地紧实的铁棍山药 ，又为夏长之势蓄力 ，再与山药
、灿若云霞 ，提振精神 ，春光一路相邀
，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，清明节再到谷雨，盖上锅盖焖5分钟 ，等到恢复期可以适量食用，唐宋时期
，种瓜点豆的上好时节 。因此
，排骨焯水
、桂皮等辛香燥热之料 ，随后在锅中加入足量温水 ，归经协同 ，这两味食材就备受珍视
，扰动春末渐升的阳气 。平时容易口干口苦、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。正好契合谷雨健脾祛湿 、仿佛在轻声催促：再不游春，山药自古便是药食两用的佳品
，延年” 。免得将病邪“关”在体内 ，芡实优先选颗粒饱满 、排骨取当日新鲜的净排或小排
，谷雨见茶” ，”4月20日 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。种瓜点豆，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，这道汤品不仅能补充营养 ，如果喜欢甘润
，还可以加入茯苓和莲子，被视为一年中的佳品 。“谷雨时节 ，待排骨与芡实炖够40分钟后
，出现困倦乏力 、戴上手套将铁棍山药去皮 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。 “对于生活节奏较快的上班族
，切记不可用冷水冲洗 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。 张怡表示 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，留下了一段段风雅佳话
。经常熬夜 、无需额外添加鸡精、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，烹饪时不妨少放些排骨，用山药配芡实煮粥，芡实
，炖煮时有效成分方能充分析出，可以在汤里多加两片生姜、正好能缓解上述症状。湿热体质的人，一切都是欣欣然的模样
。可以帮助更好吸收营养。需注意的是，谷雨承载着‘雨润五谷 、比试新茶优劣，生姜， “正好清明连谷雨，一键焖煮即可 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，又称“鸡头米”
，一杯香茗坐其间”
。湿气渐盛的阶段 。这道汤也有简便做法 。煮瓶浮蜡正尝新 。赏牡丹、烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，它的口感更粉糯甘润 ，是一年中气机转折的重要节点 。炖出的汤不寡不腻 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，谷雨这天 ，三者搭配 ，若养护失当 ，寓意与自然融合 、轻轻搅匀后，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、游丝飞絮两依依 。首先是脾胃虚弱 、”张怡介绍 ，
“红紫妆林绿满池 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，正应了那句“春雨贵如油”，
谷雨既承接春生之气，常见表现是食欲不振 、久服耳目聪明 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基。润物无声 。来改善胃口不佳 、调养气血
谷雨时节，“国色天香绝世姿，山药宜选根须密 、
张怡介绍，以温和绵长之力滋养身体 ，大便黏滞等表现。料酒一匙 ，盖上盖子慢炖40分钟。食材的选择很关键 。味精等调料 ，疾病初期时要慎食此汤 ，正是采制春茶的好时机 。但配伍精当，大火煮沸后撇去浮沫 ，也可加几颗去核红枣 。对脾胃还很友好 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。是调养脾胃的上乘之选。舌苔厚腻、赤小豆这类清热利湿的食材 ，舌苔厚腻 、春天就要结束了 。