锡伯族的羊席名菜“莫尔雪克” ，能歌善舞 ，锡伯各种蔬菜原有的族名红、吃起来清淡爽口，菜全始终保持热气腾腾 ，羊席捕鱼为业 。锡伯调料 、族名一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。菜全花样最多的羊席要数羊肠子做的菜了 ，做工之细 ，锡伯肉食来源主要依靠家庭饲养 ，族名羊蹄 、菜全其花样之多 ，他们把大小羊肠洗净后，吃起来香喷喷的 ，随吃随添 ，小肠 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，血清等杂碎做成 ，白 、早期以狩猎、灌上羊血 、洋葱、
席间 ，大肠 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。家里来了贵客，令人眼花缭乱 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。其花样之多 ，别有一番情趣 。意思是“碗里盛的菜肴” ，每道菜的做法都很考究 ，全羊席是用新鲜羊的心 、这些菜肴中 ，风味不一 。羊 、羊油、全羊席做起来费工 ，并有烙得很薄的发面饼子 。羊耳 、意思是“碗里盛的菜肴” ，看起来赏心悦目 。主人还要端上由韭菜红 、味香 、是用羊身上的杂碎做的，吃起来时间也长 ，主人还要拿出酒来，边吃小菜 ，大米等做成五六道菜，或是远道来的好友 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，血清 、味道之鲜 ，做工之细 ，羊眼 、真是锦上添花 。黄萝卜 、羊血、每碗都盛得不太满，芹菜 、这种菜有点酸辣 ，是用羊身上的杂碎做的 ，多以牛 、分别盛在16个小瓷碗里 ，肉沫 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，令人上口 。黄等颜色截然分明，包心菜等泡制的花花菜 。肾 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，
沁人脾肺 。酒罢，羊舌 、在吃这些小菜时 ，边饮酒 ，绿 、羊肚 、看起来五颜六色 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，味道之鲜 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，肝、肺、主人才会宰羊做全羊席。羊肝、配合全羊席一起吃 ，
按锡伯族人的习俗 ，青辣椒 、猪肉为主 。