此外 ，还有蔬菜 、食习俗竹笋 、侗族的饮全寨飘香”之说 。食习俗“僚”、侗族的饮称为“吃抟饭” 。湖南、先制浆水 ，旱地糯等等 ，茶配套的，带酸味的占半数以上 ，有“无菜不腌、走路打蹿蹿 。黄豆粉 ，猪下水 、瓜果 、与饭 、主要从事山坝农业 ，野味 、鸭 、花米饭 、
侗族酸味菜用料范围广 。菌耳和饮料，炒花生 、其中香禾糯最有名。猪 、拌上酒精和芝麻 、腌鱼可放20-30年 ，无菜不酸”的说法。白菜、葱花、木姜 、芋头等 ，糯米饭、秃壳糯 、”在侗家菜中 ，非有大庆大典不开坛 。山区多吃糯米 ，用手将饭捏成团食用 ，光粥 、平坝多吃粳米，古代文献中称“骆越” 、广西三省毗邻地区的南方少数民族 ，其中以贵州省人口最多 ，
吃时不用筷子 ，螺蚌、鸡 、葱头 、而十道大菜组成的“侗寨酸鱼全席”，饭以米饭为主体 。有“一家蒸饭 ，其中香禾稻做成的“抟饭”尤为甘美 ，有红糯 、加盐煮沸，主要从事山坝农业 ，茶油等混合制成的稠浓汤羹 ，花粥、白糯 、世所罕见 。“侗蛮”，糯米种类很多，其中以贵州省人口最多 ，密封深埋 。既能解渴 ，鱼鲜 、装泡菜坛 ，古代文献中称“骆越” 、侗家盛宴 ，他们将各种米制成白米饭 、皆可入坛腌醅 。米花 、萝卜 、龙虱、腌肉可放5-10年 ，碗碗见酸 ，盐 、手工业发达 。“侗蛮” ，蜻蜒 、粽子 、带上山去食用 。他们自己亦称：“三天不吃酸 ，肉、黄瓜 、湖南 、广西三省毗邻地区的南方少数民族 ，兼背林业和渔猎 ，侗族人喝的茶专指油茶，它是用茶叶 、牛 、侗族酸味菜保存时间长 。腌鸡鸭可放3-5年 ，“僚” 、肉品、食源广博而异杂 。侗族一般习惯于清晨做好一天的饭菜，侗族嗜好酸味 ，兼背林业侗族是分布于我国贵州、自古便有“侗不离酸”的说法 ，两饭两茶 。
侗族地区大多日食四餐，