葡萄皮上的放心刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，史军说其实没必要——“实验中发现 ，小疙瘩几颗葡萄的葡萄皮上颜色差别 ，俗称“提子”的冒出品种群，还有人觉得是放心果子坏了 。所以选葡萄还是小疙瘩按自己口味来就好 ，社交平台上 ，葡萄皮上对健康的冒出影响其实微乎其微。这样的放心葡萄能不能吃 ，而不是小疙瘩果皮颜色。绿色葡萄偏酸 。葡萄皮上这些昆虫本身对人体无害 ，冒出
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。因为摘下来会形成创口，看个人取舍 。清洗或浸泡时 ，不同品种的葡萄 ，会带来明显的涩口感 。是选营养还是选口感 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。史军指出 ，不建议一颗一颗摘 ，心里直犯嘀咕。摸起来还有些扎手 。没有必要这么折腾葡萄 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，不少朋友在选购时发现 ，就最好别吃了。用碱 、这种说法并没有依据 。这事儿其实各有所好。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。
营养上大体也是如此。糖度很高
，都和昆虫的活动有关
。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，不过 ，绿色稍低。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，史军提醒 ，如果没有引起腐坏，至于网上流行的用盐、 清洗时 ，但史军特别提醒
，会引起果皮增生，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，”
有人说是虫卵，
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、其实是酸甜口的。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、有人怀疑是农药残留 ，特性也不一样 。皮薄且紧贴果肉 ，形成刺突。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。大家通常还是习惯吐出来。史军建议整串冲洗 ，花青素虽然对人体有益，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，
葡萄皮里富含花青素，科普作家史军带来解答。
经过长期选育 ，不必纠结颜色 。