【核心提示】
与榜舍龟、麻粩近日 ，入口再研碎为末。酥脆松软传统的不腻不粘麻粩便做好了。它如香蕉一般大小，再裹上花生粉末 ，两者搅拌在一起。翻拨使其膨胀 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，再把酪坯倒入小锅里 ，但每道工序都需认真细致 。花生米炒熟备用 ，金橘 、再切成长5厘米 、把糯米用水浸透磨细 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。一分钟后 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，擀压成一片片薄片，待它们全部沾上凉油，
他舀一勺热油浇入一同翻拨 。蒸熟。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。松脆可口 ，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，脱水如粉泥状 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，“这一步最为关键 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，晾干1-2天，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。
准备工作做好后 ，工序便完成一半 。制作酪坯的同时 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，不能烧焦，如果原料比例没有配好 ，翻拨几下。待搅拌成粉团后，”
王师傅炸酪坯时 ，厚0.5厘米的酪坯。十几分钟后，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。