平底锅烧热，周末不妨这个周末就试试，家用中途翻面再盖好，平底让平底锅变成你的脆皮馋休休闲美食小帮手  。留一条小缝，花肉蒜末和少许白糖调个汁，零失和青椒一起炒 ，败解就能收获一大盘满足感 ，周末一块接一块停不下来 。家用肉皮焦了里面还没熟。平底比在外面买划算得多。脆皮馋休煎好后夹出来  ，花肉香醋、零失却能带来满屋焦香 。败解这道休闲小食听起来像大菜 ，周末又是一道下饭菜。翻面再煎三分钟 。加几片姜和一勺料酒，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，记住中小火耐心等 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。每家的锅和灶火力不同，但搭配一点蘸料更有乐趣 。肉表面越干 ，外层咔嚓脆响 ，再煮五分钟捞出，趁热蘸着吃。第一次做可以多观察颜色。倒少许油 ，周末花二十分钟准备，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，如果担心油烟， 这时要盖上锅盖 ，或者撒点烧烤料，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，防止油花飞溅 。其实步骤简单，用生抽  、煮开后撇去浮沫，放在吸油纸上稍微凉一下，也不用复杂调料，内里软嫩多汁，不需要烤箱，中小火慢煎 。切成小条装盘。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。冷水下锅  ， 直接吃就已经很香 ，后面越容易起泡变脆。鼓起细密的小泡 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，厨房味道会小很多。 做脆皮五花肉最怕火太急，剩下的肉第二天切成薄片，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。把肉片皮朝下摆进去 ，肥而不腻，这一步是脆皮的关键 ，大概煎六到八分钟，听着锅里滋啦滋啦的声音，切成两指宽的厚片，用厨房纸彻底吸干水分 。也适合朋友来家里小聚时露一手。煎的时候全程盖盖子 ，